KOKOSMJÖL

NÄRINGSINNEHÅLL

Kokosmjöl är ett LOW CARB & HIGH FIBER glutenfritt alternativ till vetemjöl för bakning och matlagning. Det är en god källa av protein.

Näringsvärde per 100 gram:
Energi 443 kcal
Protein 18 gr
Kolhydrater 7 gr
Fibrer 54 gr
Fett 11 gr

URSPRUNGSLAND

Filippinerna

HÄLSOEFFEKTER AV KOKOSMJÖL

Kokosmjöl har lika mycket protein som vetemjöl, men alltså inget av det specifika proteinet i vete som kallas gluten. Detta är en klar fördel med tanke på den växande andel av befolkningen som utvecklat eller riskera att utveckla allergi mot gluten och eller vetekänslighet. Kokosmjölet innehåller hela 61% fibrer, vilket är en av den högsta andelen kostfiber som finns i mjöl eller annan fiberkälla eller planta. Kokosmjölet innehåller t.ex. 4 gånger så mycket fibrer som sojamjöl. Kokosmjölet är idealiskt för dem som följer någon slags LOW CARB diet eller livsstil, och fungerar även bra som en del av olika typer av viktminskningsprogram, pga sitt höga fiberinnehåll.

ANVÄNDNING AV KOKOSMJÖL

Kokosmjöl kan användas för att baka bröd, kakor, pajer och en massa andra bakverk byt ut ca. 15-25% av Ert vanliga mjöl mot kokosmjöl. Kokosmjölet kan även användas som förtjockningsmedel i såser eller som fyllning av olika choklader. Det kan t.om. användas i vanliga produkter såsom köttfärslimpa och korv.

HISTORIA/ÖVRIG INFORMATION

Kokosmjölet har en krämig smak, lätt sötaktig lukt och en färg som sträcker sig från gräddvitt till ljusgulaktig färg. Kokosmjöl produceras av färskt kokosnötfruktkött. Fruktköttet torkas och separeras från kokosfettet innan det till sist mals ned till ett fint pulver, ganska likt vanligt vetemjöl.

Kokosmjöl innehåller vanligtvis en mindre del små bruna partiklar. Dessa kommer från det tunna bruna kokosnötskinnet som omger själva kokosnötfruktköttet. Partiklarna kallas för kokosnötkli. Kokosnötskinnet innehåller hälsosamma kostfibrer inkl. en hel del vitaminer. Generellt sett accepteras 3-5 bruna små partiklar per 100 gram kokosmjöl.